04 Февраля 2011 - povara-cookery

Четыре продукта для избавления от лишнего веса

Постоянный подсчет калорий и занятия спортом не достаточны для поддержания стройной фигуры. Если добавить в свой рацион некоторые продукты, то достичь желаемого веса можно значительно быстрее. Последние научные исследования показали, что важно не только то, сколько мы едим, но сами продукты. По мнению специалистов,–грейпфрут, брокколи, индейка и зеленый чай являются очень эффективными при борьбе с лишним весом.

Новое Канадское исследование показало, что грейпфрут, помимо высокого содержания витамина С, может снижать выработку инсулина, что уменьшает отложение жировой ткани. За 12 недель регулярного употребления этого горького плода, у испытуемых вес снизился на 5 килограм ... Читать дальше »

Просмотров: 456 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (1)

Низкокалорийные продукты не полезнее обычных

Диетолог Shilo Urban (США) предостерегает людей, заботящихся о своём здоровье, от покупки низкокалорийных продуктов, потому что они нисколько не полезнее, а иногда и вреднее их обычных аналогов. Натуральные жиры необходимы организму хотя бы потому, что мозг больше, чем наполовину состоит из жиров. Жиры помогают усваивать углеводы и не допускают резкого повышения уровня сахара в крови, поэтому каша с маслом для многих людей, склонных к диабету, полезнее постной каши. Низкокалорийные продукты опасны еще и тем, что недостаток жиров в них компенсируется сахаром, солью и вкусовыми добавками. Таким образом, натуральный йогурт или мороженое намного полезнее низкокалорийных аналогов, содержащих ароматизаторы и подсластители. Еще одна опасность низкокалорийных продуктов в том, чт ... Читать дальше »

Просмотров: 497 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Любимая пища заключенных

Согласно расследованию журналиста Дрю Харвелла (Drew Harwell), самый популярный товар в тюрьмах США – это не сигареты или чай, а сдобные сладкие булочки (honey buns). В тюрьмах Флориды за месяц продаётся более 270 000 булочек. Известен случай убийства заключенным своего соседа по камере, подозреваемого в краже лакомства. По мнению психологов, пристрастие заключённых к булочкам - этому типичному представителю «быстрой еды», содержащему большое количество сахара, гидрогенизированных жиров и такое количество консервантов, что срок их хранения может сравниться со сроками отбывания наказания – объясняется недостатком положительных эмоций ... Читать дальше »

Просмотров: 564 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Обнаружен древнейший сорт какао

На выставке Нью-Йоркского Института кулинарного образования (New York's Institute for Culinary Education) был представлен шоколад, изготовленный из сорта какао, считавшегося исчезнувшим с лица земли еще в 1916 году из-за инфекционного заболевания. 3 года назад в одном из каньонов Перу были обнаружены деревья какао с частично или полностью белыми бобами. Генетический анализ показал, что это прямые потомки тех деревьев, из которых делали шоколад древние южноамериканские племена индейцев. Так как деревьев этого сорта, названного Pure Nacional, сохранилось очень мало, и растут они там, куда можно добраться только пешком, шоколад, изготовленный из него (Marañón Chocolate), ... Читать дальше »

Просмотров: 539 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

В Китае скупают пустые винные бутылки

Как сообщает издание «Telegraph», в Китае появилась фирма, скупающая пустые бутылки от коллекционных вин по достаточно высокой цене. Например, тару из-под Chateau Lafite Rothschild 1982 года готовы купить за 3000 долларов, Lafite Rothschild других годов ценится меньше – около 500 долларов. Важное условие – бутылка и этикетка должны быть в идеальном состоянии.
Менеджер фирмы, представившийся как Mr. Huang, признался, что коллекционные бутылки используются для продажи поддельных вин на территории Китая, где с ростом благосостояния спрос на дорогие вина растёт так быстро, что бутылок, скупленных в барах Пекина, не хватает.

Просмотров: 674 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Кардиологи против соли!

Кардиологи Америки призывают своих сограждан, да и всех разумных людей планеты ограничить потребление соли. Соль, по их мнению, является основной причиной проблем с давлением, почками, сердцем и кровообращением. Как сообщает Американская Ассоциация Сердца, человеку достаточно употреблять в день полтора грамма соли, в то время как жители всех индустриально развитых стран получают с пищей в два, а то и в три раза больше! Конечно, львиная доля этой соли приходится на продукты промышленного производства: соусы, замороженные продукты и полуфабрикаты. Поэтому кардиологи призывают правительство законодательно повлиять на эту проблему, ведь р ... Читать дальше »

Просмотров: 565 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Домашняя выпечка – это модно

По сообщению британского издания «Independent», мода на домашние блюда, особенно выпечку, появившаяся в Европе из-за финансового кризиса, не спешит уходить. Вкусные подарки, приготовленные своими руками, становятся популярнее сувениров. Хотя кризис уже закончился, популярность домашней выпечки продолжает расти, а это значит, что растут продажи всего, что необходимо для её приготовления: книг с рецептами, посуды, продуктов и разнообразных украшений. Так, продажи форм для маленьких кексов (капкейков) в прошлом году выросли на 305%, а продажи съедобных украшений уже второй год растут на 70%.

Просмотров: 509 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Серебряная ложка поможет сохранить вкус шампанского

Если вы открыли бутылку шампанского, но не выпили ее до конца и хотите сохранить вкус напитка – просто засуньте в горлышко серебряную ложку. Именно это советуют сделать немецкие эксперты. По их мнению, такой способ позволит дольше сохранить в бутылке углекислоту, поскольку ложка будет отводить тепло, что предотвращает улетучивание кислоты. Таким образом, чем длиннее ложка, тем лучше сохранится вкус шампанского.

Просмотров: 533 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Как готовить краснокочанную капусту

Хотите добавить цвета приготавливаемым блюдам – обратите внимание на краснокочанную капусту. Этот продукт можно добавлять во многие блюда, но важно при этом сохранить первоначальный красивый цвет. Эксперты по питанию Германии дают совет, как достичь совершенства: используйте кислоту! При варке добавьте в воду немного уксуса, лимонного сока или кусочек кислого яблока.

Просмотров: 455 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Как готовить краснокочанную капусту

Просмотров: 579 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Морской окунь и камбала становятся модными

По сообщению британского издания «Independent», приверженность британцев к определённым видам рыбы (треске, сельди и пикше) приводит к тому, что другие рыбы, попадающие в сети рыбаков, выбрасываются просто потому, что их сложно продать. Количество «некондиционной» рыбы может достигать 60% улова. Знаменитые шеф-повара Великобритании Джейми Оливер и Хестон Блюменталь решили исправить положение и «переложить нагрузку» с трески и сельди на морского окуня, камбалу, макрель и прочие виды рыбы. Джейми Оливер в 10 программах покажет, как готовить менее ценные виды рыб вкусно, а Хестон Блюменталь в своих ресторанах будет подавать чипсы из мо ... Читать дальше »

Просмотров: 536 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Новый способ промывать крупы

Чтобы без потерь промывать рис, горох и всевозможные крупы, вовсе не обязательно использовать дуршлаг или сливать воду через пальцы. Можно воспользоваться устройством, изобретённым корейским дизайнером Wei Min. Оно представляет собой эластичную мелкоячеистую сетку, которую можно надеть на кастрюлю любого размера, а после использования снять.

Просмотров: 577 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Фаст фуд приводит к деградации мозга

Лишний вес и неправильное питание способствуют уменьшению целых областей мозга, порождая бесконтрольный аппетит, сообщают исследователи из Нью Йорка в журнале «Brain Research». Они выявили, что центры головного мозга, отвечающие за удовлетворение и аппетит, у людей с ожирением значительно меньше и имеют структурные повреждения. А повышенные маркеры воспаления в их нервной системе указывают на более обширные нарушения. Такие изменения в головном мозге влияют на аппетит и образ питания людей, создавая в итоге замкнутый круг.

В то же время ученые из Лос Анджелеса обнаружили, что при этом затрагивается и область мозга, отве ... Читать дальше »

Просмотров: 567 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Какой будет домашняя кулинария в новом году

Специалисты по здоровому питанию из Mayo Clinic (США) считают, что в 2011 году подход к приготовлению домашней еды изменится.
• Все больше мужчин интересуются кулинарией и готовят наравне с женщинами. Частично это объясняется занятостью женщин, а частично тем, что самые известные шеф-повары и ведущие кулинарных передач – мужчины.
• Возрождается обычай заготавливать продукты на зиму, причем не только среди тех, кто выращивает овощи самостоятельно, но и среди тех, кто покупает их. Заготовки делаются не только ради экономии, но и ради качества и пользы полученных продуктов.
• Всё больше людей пользуются на кухне интернето ... Читать дальше »

Просмотров: 505 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Как привлечь внимание любимого человека…через желудок?

В преддверии Дня всех влюбленных миллионы людей придумывают способ удивить любимого человека. И если на праздничном столе в этот день появятся блюда с какао, базиликом или омарами, то вам стоит задуматься, а не кроется ли за этим еще какой-то смысл, кроме желания удивить кулинарными способностями… Ведь именно эти продукты считаются самыми сильными афродизиаками, согласно шеф-повару Альфонсу Шубеку из Мюнхена. К этому списку можно отнести и следующие продукты: орехи и рыба из-за содержания в них протеина, придающего силы и улучшающего потенцию, пряности и травы из- ... Читать дальше »

Просмотров: 594 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Рожь полезнее пшеницы

Как сообщает издание «NaturalNews», рожь имеет намного больше полезных свойств, чем пшеница, из которой производится большая часть хлеба и сладкой выпечки. Финские и шведские учёные установили, что заменив белый хлеб ржаным или добавляя ржаную муку в домашнюю выпечку, можно избавиться от лишнего веса и проблем с пищеварением. Рожь укрепляет сердце, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие диабета и опухолей. Полезные свойства ржаной муки обусловлены высоким содержанием клетчатки, железа, кальция, калия, цинка, витаминов Е и группы В.

Просмотров: 577 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Спагетти – любимое блюдо детей

Больше всего дети любят спагетти, а не гамбургеры, картофель фри или рыбные палочки. Таков результат опроса Предпринимателей Швейцарской корпорации «Alfa Metalcraft Corporation». В исследовании приняли участие 300 родителей и детей в возрасте от 8 до 12 лет. Итог: 46% опрошенных детей предпочитают спагетти, 21% - пиццу, а гамбургеры, картофель фри и жареные колбаски – лишь 5-6%. В целом ученые узнали, что дети в немецких семьях питаются правильно, употребляя большие количества овощей и фруктов, горячие блюда и достаточное количество жидкости. Однако нередко родители сталкиваются с проблемой уговорить ребенка попробовать что-то новое и огр ... Читать дальше »

Просмотров: 586 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

сообщений на форуме

Учёные из Университета Торонто (Канада) установили, что жиры, содержащиеся в плодах авокадо, снижают уровень «плохого» холестерина в крови так же эффективно, как лекарственные препараты. При этом уровень «хорошего» холестерина, который защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, при употреблении авокадо не снижается. Учёные рекомендуют вегетарианцам и тем, кто отказывается от жиров ради сохранения фигуры, включить в свой рацион авокадо, не обращая внимания на относительно высокую калорийность этого фрукта. Несколько лишних калорий не так опасны, как недостаток жиров.

Просмотров: 484 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Подростки, употребляющие много сахара, имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний в дальнейшем

Что касается пищевых предпочтений, то у большинства современных подростков фаст фуд стоит на первом месте. Запивать еду они предпочитают колой, а перекусывать чипсами и сладостями.

Длительное американское исследование с участием 2157 подростков из США доказало, что такой образ жизни сказывается на здоровье в более старшем возрасте. Состав их крови значительно ухудшается с годами, уровень плохого холестерина повышается и появляется угроза серьезных сердечно-сосудистых недугов.

Кроме того, исследование показало, что молодые люди, страдающие избыточным весом, получают еще больше проблем в зрелости. Ожирение в сочетании с са ... Читать дальше »

Просмотров: 500 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Розмарин – лечебная трава 2011 года

Розмарин стал лечебным растением 2011 года. Ароматная приправа популярна не только в кулинарии, но и в медицине. Эфирное масло из его листьев помогает при проблемах с пищеварением и эффективно при лечении ревматизма и сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает Немецкое Общество Естественного Лечения «Theophrastus». Розмарин укрепляет сердце, улучшает аппетит, снимает спазмы и оказывает антибактериальное воздействие. Родина розмарина – Средиземноморье. В кулинарии розмарином хорошо приправлять мясо, птицу, творожные десерты с фруктами. Кроме того, розмарин хорошо гармонирует с помидорами, оливковым маслом и чесноком.

Просмотров: 495 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Биоовощи полезны не более обычных

Новое исследование, опубликованное в очередном номере "Journal of Agricultural and Food Chemistry", нанесло весомый удар по индустрии биопродуктов. Ученые сравнили химический состав биолука, биокартофеля и биоморкови с обычными овощами, в результате чего выявили одинаковые количества антиоксидантов в образцах.

Потребители предпочитают в магазинах биопродукты обычным по нескольким причинам: в целях защиты животных и окружающей среды, из-за лучшего вкуса, отсутствующих пестицидов и гербицидов и большого содержания питательных веществ. Ученые опровергли последний из этих аргументов, подтвердив абсолютно одинаковые количества полезных полифенолов в биооб ... Читать дальше »

Просмотров: 576 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)

Повар_?);

Повар — это человек, профессией которого является приготовление пищи; в настоящее время, как правило, на предприятиях общественного питания.
Повар

Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар. На флоте должность повара называется кок'.

Готовит супы, вторые блюда, другую пищу. Знает, как правильно хранить продукты, готовит разные блюда по рецептам и умеет оформ ... Читать дальше »

Просмотров: 855 | Добавил: Швейцар | Дата: 04.02.2011 | Комментарии (0)